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Haz tu cerveza en casa, bien
Hacer cerveza en casa, bien. Estilos con criterio, recetas claras, proceso de macerado, fermentación y embotellado con datos concretos y soluciones a los problemas, explicado sin leyendas cerveceras.
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Brown Ale
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Dubbel
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Hefeweizen (cerveza de trigo)
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Helles (Münchner Helles)
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Pilsner
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Porter
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Saison
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Stout
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Guías de proceso
Ver todas →Cómo hidratar la levadura seca paso a paso
Cómo hidratar la levadura seca de cerveza correctamente: temperatura del agua, tiempo de reposo y cómo igualar antes de inocular sin matar las células.
Cuándo añadir el lúpulo: amargor, sabor y aroma
Cuándo echar el lúpulo en la cerveza casera: al inicio del hervido para amargor, al final para sabor y aroma, y el dry hopping en fermentación explicado.
El agua para cerveza: perfiles básicos
El agua es el 90 % de la cerveza y condiciona el estilo. Perfiles de agua básicos, qué iones importan y cómo ajustar tu agua del grifo para lagers y ales con lúpulo.
Embotellado y carbonatación: priming sugar paso a paso
Cómo embotellar cerveza casera y carbonatarla con azúcar de cebado (priming sugar): cuánto azúcar usar, cómo añadirlo y cuánto esperar para tener gas natural.
Extracto vs todo grano: qué método elegir
Diferencias entre elaborar cerveza con extracto de malta y todo grano: equipo, tiempo, dificultad y control del resultado. Cuál te conviene según tu nivel y presupuesto.
La maceración: qué es y a qué temperatura macerar
Qué es la maceración en la cerveza casera y cómo afecta la temperatura al cuerpo: rangos 62–72 ºC, enzimas alfa y beta amilasa, y el mash out explicado.
Guías recientes
Ver todas →Carbonatación fallida en botella: cerveza plana o con gushing
Tu cerveza casera sale plana sin gas o desborda al abrir: es carbonatación fallida. Identifica si falta o sobra azúcar de cebado y cómo corregirlo y prevenirlo.
Cómo hidratar la levadura seca paso a paso
Cómo hidratar la levadura seca de cerveza correctamente: temperatura del agua, tiempo de reposo y cómo igualar antes de inocular sin matar las células.
Cuándo añadir el lúpulo: amargor, sabor y aroma
Cuándo echar el lúpulo en la cerveza casera: al inicio del hervido para amargor, al final para sabor y aroma, y el dry hopping en fermentación explicado.
Diacetilo en la cerveza: el sabor a mantequilla y cómo quitarlo
Tu cerveza casera sabe a mantequilla o caramelo blando: es diacetilo. Aprende a identificarlo, por qué aparece y cómo eliminarlo con el reposo de diacetilo.
DMS en la cerveza: el sabor a maíz cocido y cómo evitarlo
Tu cerveza casera sabe a maíz cocido o verdura hervida: es DMS. Descubre cómo identificarlo, por qué aparece en el hervido y enfriado y cómo prevenirlo.
Densidad final alta: por qué pasa y cómo bajarla
Tu cerveza terminó con la densidad final más alta de lo previsto: descubre las causas reales, cómo confirmarlo y qué hacer para que atenúe correctamente.